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自家的炭烤牛肉

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發表於 2008-3-17 22:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在阿根廷最傳統的飲食應該是烤肉吧,不管任何理由,生日/聚餐/朋友來訪.....都少不了烤肉。

最有意思的是烤肉都由男人負責,我幾乎沒看過女人烤肉過,在此為大家介紹一下阿根廷式的炭烤牛肉。


01

這是典型的烤肉架,幾乎家家戶戶的後院都有。
先將木炭燒起來。

02

木炭燒紅後攤開,把一些還沒燒紅的木炭聚集在一起,我習慣聚集在右後方。
用廚房清潔紙將烤肉架清一清。

03

把烤肉架放下,準備開始烤肉了。
請注意:是用木炭的熱溫來烤肉,不是用木炭火來直接烤。

04

今天準備了4條Chorizo香腸,一大塊Vacio肉,3塊Tira de asado帶骨肉,及4塊雞腿肉。

05

肉放上去後,用厚紙板蓋著,讓熱氣保持著。

06

烤一會兒後翻面。

07

烤肉架下的木炭,完全沒有火。

08

角角的木炭還在燃燒,這是補充用的。

09

烤了一會兒了。

10

要準備補充烤紅的木炭了。

11

把右後方的紅木炭撥過來補充。

12

慢慢的有香味跑出來了。

13

Vacio (牛腩肉?)

14

試吃看看牛排骨肉,這個熟度正好吃。

15

準備了兩種拌烤肉的醬。
綠色的是Salsa provenzal,是用大蒜 + Perrejil(長的很像台灣的香菜) + 油 + 鹽做的。
紅色的是Salsa criolla,是用洋蔥 + 蕃茄 + 紅椒 + 醋 + 糖做的。
左後方的是洋芋泥。

16

生菜沙拉。

17

上菜了,先上Chorizo香腸及排骨肉。

18

烤雞也好了。

19

Vacio比較厚還沒好,放在烤肉架上繼續烤。
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發表於 2008-3-17 23:05 | 顯示全部樓層
[s:61] [s:61] [s:61] 好想吃阿
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發表於 2008-3-17 23:06 | 顯示全部樓層
最近經濟拮据,每天都要省吃儉用。

看到這些圖片,剛吃過東西的我,又餓了啦! [s:52] [s:18]
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發表於 2008-3-17 23:10 | 顯示全部樓層
怎麼流行晚上po美食阿!!
不然就啥麼MM.....
壞人啦!!
[s:61] [s:61] [s:61]
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 樓主| 發表於 2008-3-17 23:12 | 顯示全部樓層
原帖由 dandelion 於 2008-3-17 23:10 發表
怎麼流行晚上po美食阿!!
不然就啥麼MM.....
壞人啦!!
[s:61] [s:61] [s:61]


現在這個時間台灣應該是晚上11點多,正應該是肚子有點餓的時候吧?[s:19] [s:19] [s:19]
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發表於 2008-3-17 23:12 | 顯示全部樓層
好餓啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
[s:18] [s:18] [s:18] [s:18] [s:18] [s:18] [s:18] [s:18]
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發表於 2008-3-17 23:13 | 顯示全部樓層
肚子好餓,來去吃個消夜好了.....[s:29] [s:29] [s:29]
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發表於 2008-3-17 23:16 | 顯示全部樓層
半夜PO美食[s:14] [s:14] [s:14]
害我餓死了[s:61] [s:61] [s:61]
泡麵去[s:48] [s:48] [s:48]
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發表於 2008-3-17 23:16 | 顯示全部樓層
我最喜歡的烤肉![s:47] [s:47] [s:47]
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 樓主| 發表於 2008-3-17 23:17 | 顯示全部樓層
原帖由 phengyao 於 2008-3-17 23:13 發表
肚子好餓,來去吃個消夜好了.....[s:29] [s:29] [s:29]


嘔粉好心,看大家上網很辛苦都忘了要吃點東西補充體力,所以放這個帖子提醒大家上網之餘身體要顧,去吃點東西吧![s:19] [s:19] [s:19]
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發表於 2008-3-17 23:18 | 顯示全部樓層
[s:61] [s:61] [s:61] [s:61] [s:61]
不要在台灣時間晚上po美食
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發表於 2008-3-17 23:21 | 顯示全部樓層
-1000000000分!!
[s:48] [s:48]
我要去做夢吃大餐了~~
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 樓主| 發表於 2008-3-17 23:21 | 顯示全部樓層
原帖由 普拉達 於 2008-3-17 23:16 發表
半夜PO美食[s:14] [s:14] [s:14]
害我餓死了[s:61] [s:61] [s:61]
泡麵去[s:48] [s:48] [s:48]


為了促進台灣泡麵的消費,那麼 開這個帖子就有意義了。[s:19] [s:19] [s:19]
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發表於 2008-3-17 23:22 | 顯示全部樓層
看了真的給他餓起來........

來去買現成的烤肉來吃好了[s:24] [s:58] [s:58]
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發表於 2008-3-17 23:25 | 顯示全部樓層
[s:40] [s:40] [s:40] 連這個都可以拿出來騙C幣???[s:61] [s:61] [s:61]
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