喔喔~~粽子節到了!!

pilipalaman

每年到這時候就開始期待有好吃的肉粽

今天早上看我媽開始著手材料來包粽
我就幫忙一下(其實是幫倒忙)
並加減拍照簡單紀錄一下

１．泡水一夜後的

乾香菇

２．蝦米泡軟後瀝乾

３．炒紅蔥頭跟筍乾

４．豬肉伴炒 蝦米

、

香菇

等等．．

並加入調味料

５．餡料成品


６．七八分熟的

糯米飯伴花生

７．洗過的粽葉


８．包粽


９．粽子

１０．最愛吃媽媽包的粽子[s:47]






以下是上網查來的做法

北部粽

材料 紅蔥頭、乾香菇、熟鴨蛋黃、熟花生(微鹹)、蝦米、豬肉、糯米(圓的較黏Q、長的較硬)

調味料 醬油、五香粉、鹽、泡乾香菇的水、糖、烏醋

1.糯米要泡水1~2小時；乾香菇泡水一夜；蝦米泡軟瀝乾(不要太久)

2.豬肉切條、紅蔥頭拍碎、香菇去蒂切條、蛋黃切半(可不切)

3.豬肉片先滷過，口味稍鹹一點

4.糯米川燙5~8分鐘

5.紅蔥頭用豬油爆香，放入香菇、蝦米炒一下，再放入糯米、調味料、花生拌炒至均勻且收汁

6.炒好的糯米飯蒸熟

7.用粽葉將糯米飯、熟蛋黃、豬肉包成粽子

8.蒸10分鐘

注意事項

@香菇先洗過再泡，泡過香菇的水要留下來當調味料

@糯米飯在炒的時候不要太鹹，味道可以淡一點

@花生如果沒有鹹味，可以用鹽水煮過

@材料可以搭配其他的，像栗子之類的

@香菇一定要使用乾香菇，味道才會重

@糯米飯不要炒太乾，留一點水分

@糯米蒸煮10~15分鐘，燜5~10分鐘至米心熟透

@包好的粽子，如果不馬上急著吃，可以放涼後拿去冷凍，要吃的時候再蒸

@粽子一定要蒸過才會有竹葉香，如果用微波爐，就先蒸過再冷凍

@北部粽較不好消化，而且高熱量，儘量不要一次吃太多

祝大家端午節快樂喔～～～

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秋刀魚

[s:59] 端午節快樂~

wkibo0710

[s:34] [s:34] [s:34] ~~扒竇妖

Wang

讚喔~~粽子就是好吃~~[s:66] [s:65]

good889999

佳節快樂[s:47] [s:47]

丹青無極

拍得很精采!
感謝分享....
並祝端午節快樂!!

小猴

~~粽子~~好吃!!

gu3t

精彩紀錄[s:47] [s:47] [s:47] 祝端午節快樂!!

傑西萬

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雜工

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祝福大家！端午節快樂

FREDHH

端午節快樂~[s:47] [s:47] [s:47]

xyz168168

流口水中~~[s:36] [s:36] [s:36]
可愛的鄉民媽媽~~YA~~[s:47] [s:47] [s:47] [s:47] [s:47]
端午節快樂~~[s:66] [s:65] [s:66] [s:65] [s:66]

783443

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明天回雲林吃阿母包的粽子~[s:36] [s:36] [s:36]

windman

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媽媽做的，就是世上最美味
[s:45] [s:45] [s:45] 祝大家端午節快樂[s:45] [s:45] [s:45]

ryan83

哇！請宅配20顆來紐約！好嗎？這可是有媽媽的味道的喔！[s:33] [s:33]