大閘蟹的正確拆解法[上海小南國]

marty1101

吃蟹的季節, 碰巧在上海小南國紅梅路店, 以前的老闆請客, 徵求允許後順手拍了整個過程,
這算是官方拆解法吧?!  來看看~~














































[ 本帖最後由 marty1101 於 2008-11-28 12:33 編輯 ]

nimbus1988

哇.不錯

看到這裡發現自己很久沒有吃海鮮了...
台灣的好貴... [s:48]

mubanpi

711陽澄湖，每次寄過來蟹都瘦了

htylalala

[s:21] 永遠沒辦法吃的美食.
[s:48] 膽固醇呀

東森幼幼台

陽澄湖的蟹真的吃過一次就上癮[s:47] [s:47] [s:47] [s:47]

就象拿過1D就很難叫你玩400D

marty1101

原帖由 mubanpi 於 2008-11-28 12:57 發表
711陽澄湖，每次寄過來蟹都瘦了

活的寄過來會瘦沒辦法囉!  或是煮熟了再寄, 放點冰塊.  只是味道沒那麼好了.
最好還是去陽澄湖邊吃.

這次還吃到正宗品種的大閘蟹, 上海朋友認識的養殖戶, 聽說不認識的是買不到的, 一隻五兩的也要70-80RMB
RMB對NT越升越多, 大陸貨也越來越貴了 ...

水質一年比一年差, 蟹也越來越差了.

hsinkeian

ㄟ鬥....看不太懂捏～就拿剪刀剪一 剪嘛...[s:19]

marty1101

原帖由 hsinkeian 於 2008-11-28 13:25 發表
ㄟ鬥....看不太懂捏～就拿剪刀剪一 剪嘛...[s:19]  

簡單的說,
1. 剝殼
2. 去肺
3. 去腳
4. 去[八角型的心臟] (聽說這塊很冷, 不可以吃)
5. 再組合回一隻蟹

這和當地人敎的正確吃法(自己剝)不太一樣啦~
吃蟹要配黃酒加生薑, 在溫熱, 一次只能吃一隻, 不然對身體會太寒了.

c292376

太補了!我不敢吃[s:53] [s:53]

ancetung

感謝分享~~我也吃過陽澄胡的蟹!! 當時還不知道只能吃一隻, 還以為旅行團小器呢!!
很美味喔~~[s:47]

新竹小賴

哇..好美味哦..

[s:36] [s:36] [s:36]

ss42tw

昨天也吃了四隻～心滿意足[s:58]

BBBS

只敢吃蟹腳~中間蟹膏的部份不敢吃~哈~~

感謝分享唷!!

WCC540913

大閘蟹的說法還真講究阿
感謝分享
[s:47]

不賴恩

原來大閘蟹這麼小隻喔~

我不會吃螃蟹說~每次吃都吃超久的~[s:29] [s:29]