新竹米粉寮 --- 曬米粉

DavidWu

引用第5樓vincent_chou於2011-12-09 13:12發表的  :

新竹人推一個, 讚 !! 改天也去拍一下 ~~

住新竹那麼多年
還沒去看過

記的找阿~

其實一年四季都可在米粉寮拍, 冬季九降風加持的米粉雖然比較好吃,
但是刮風下雨的日子太多,反而常常無功而返.

一般製作米粉的流程,大約都是凌晨 1-2 點就開始,然後約清晨 4-7 點,
就開始曬米粉(視天候而定), 如果是豔陽高照的大晴天,
可能下午 1-2就曬完收攤了, 可別白跑一趟.
剛開始曬的濕米粉,味道其實很重,要等曬到 70-80%時,也才會有晶瑩剔透的美感.

DavidWu

引用第6樓vsyuan於2011-12-09 13:24發表的  :
不說不知道!感謝!

我也不是新竹人,是拍照前有查詢相關資料才曉得的.

DavidWu

引用第13樓kuei-tang-hsu於2011-12-09 18:14發表的  :
好想吃米粉啊............[s:52]  

拍攝前去查詢相關資料,才知道原來有名的新竹米粉,竟然是機器烘乾的,
而真正有名的手工米粉,卻是粗米粉.