林家乾麵
地址:台北市泉州街11號
電話:02-2339-7387
google map最近很鳥, 用地址直接搜尋找不到, 是在下面地圖A點的位置.
檢視較大的地圖
之前講到吃, 女王總是會跟我說\"請有時也下凡一下吧...\". 說真的,並不是說陳小光吃頓飯非得要花上多少銀兩才滿意(只是食材等級到那個級數, 就是得要那個價阿). 其實除了壽司, 牛排, 拉麵以外,陳小光還是很愛吃麵的. 尤其是乾麵, 原因很簡單, 吃起來乾淨俐落不會弄髒手.
所以難得的禮拜六, 決定了今天的行程. 騎著單車碰運氣吃建中旁的林家乾麵(據說一點多就賣完了), 再去旁邊的老建中冰店,接下來回程比較金華街的乾麵, 好記的乾麵, 吉林民權附近的L'etoile Patisserie, 四季館的北台灣啤酒. 目前暫定如此,希望下午天氣好.
=============而下午的事實分隔線===========
今天台北天氣蠻適合騎車的, 不過下班回到家再出門都快一點了. 換上好久沒戴的太陽眼鏡帥氣的出門~ 一路上的交通還算順利,不過看著時間離一點半越來越近, 開始擔心吃不到林家乾麵... 還好, 因著有努力騎車, 除了魚丸湯的蛋包賣完了, 還是順利吃到了林家乾麵.
其實, 林家乾麵真的簡單到一個不行, 只有乾麵, 魚丸湯, 三四樣小菜. 沒別的好選, 可是每一樣都是有用心下去準備. 看看這秋葵, 貼心的把蒂頭都先去除了呢.
而乾麵, 灑上點蔥花, 一點點避免麵條沾黏的清醬油, 豬油和蝦油, 沒了. 可這麵條的口感真的掌握到陳小光喜歡的重點「乾淨俐落」. 一條條相當分明, 口感也清爽不軟爛. 吃在嘴裡是麵粉的香氣, 有點像是打開高級吐司麵包的那種香味. 不是強硬的跳動, 而是令人滿足的滑順.
吃了半碗後, 加上烏醋提味, 又是另一種不同的風味. 麵條沾上了烏醋的香與隨後冉冉而來的甘醇, 令人忍不住兩三口就是半碗又解決了.
而這魚丸湯, 說真的, 丸子的部分應該是批來的, 所以品質不是這麼令人滿意, 魚漿的部分說有彈性也不是, 如柔棉也不是, 而是一口咬下,似乎軟軟的, 可是卻又得多咬好幾下的詭異口感. 肉的部分不是這麼扎實, 鮮甜度也不足以令人驚喜. 丸子大概就一般大賣場水準吧. 但是這個湯頭, 就是真功夫了... 一般路邊的魚丸湯大多灑些芹菜香菜了事, 可這兒的湯頭有著蝦乾熬出來的鮮味, 從一開始似乎淡淡不明顯,但是逐漸堆積著能量, 兩三口後令人睜大眼睛訝異於嘴裡的那股衝擊, 果然, 有用心做就是不一樣~ 印象中也只有好記有這樣風格的湯頭.
回程時中正紀念堂配上台北難得的湛藍令人心情全舒爽了起來呢
而其他的行程呢??
老建中冰店改裝中, 再開幕時就是冬天要賣湯圓了... 四季館也因門口挖馬路沒開, L'etoile Patisserie像是工作室, 沒預定沒東西吃... 在這三重打擊下, 另外兩家麵店也就被無情的遺忘了...
歡迎來陳小光的blog參觀參觀http://blog.xuite.net/firefalcon/food/20099618
[ 本帖最後由 firefalcon 於 2008-10-19 07:49 編輯 ] |
發表於 2008-10-19 07:48
置頂卡
變色卡
發表於 2008-10-19 08:58
