原本做肉餅的餅皮是需要很繁瑣的過程才能做出來,外皮像派一樣有層次裡頭包著鮮肉.
很小的時候媽媽都會做給我們吃,真是難忘的好滋味.
但現今忙碌的社會就沒有那麼多時間去製作餅皮,只好找尋替代品,還好超市有個方便的東西叫"起酥片",這就是我們一般喝酥皮濃湯上面的酥皮.
成品就是這個~
特寫一下:
作法不難....(不然怎麼叫簡易),口味可以自行調整.
材料:絞肉,香菇,蔥,酥皮片,一顆蛋.
調味料:黑胡椒,醬油.
香菇泡水把它泡開.
把蛋打散加入少許醬油.
把蔥切碎加入先前弄好的醬油調料跟絞肉先拌勻,灑上些許黑胡椒,再拌勻.
然後就放著備用~
........經過1小時~~給它點時間讓肉能入味.
把先前泡開的香菇切丁.
接下來就是包肉餅了,取出起酥片用刀切成四等份,因為不想吃太大份所以一張起酥片,
可以做出兩個千層肉餅,用肉把一顆香菇丁包起來再包入兩張切好的起酥片中間,記得要把
起酥片四邊稍微壓一下讓上下兩片密合這樣肉汁才不會流出來.
接下來就進烤箱烤了.
起酥片包裝上有寫上火200度下火190度烤12~15分鐘.
我是用190度烤兩次先烤12分鐘再烤10分鐘,各家烤箱有些許不同請自己調整.
烤的時候就忍不住想吃..因為太香了.
把烤好的千層肉餅切開看看~~
真是好吃..
不過請不要吃多因為了要有很多層次的效果所以起酥片含油量很高,多吃容易胖.
由於是用起酥片做的不像正統的外皮那麼扎實,但還可以接受..算是個簡易的點心.
[s:21] 家裡不夠亮只好拉ISO..請各位大大多包涵[s:26] |