南港在地的老店 山東水餃

siang

很久之前就一直想跟大家介紹一下這間水餃店
可以說是南港第一間水餃店
開了五十多年
現在已經要到第三代
位在台北市南港區東南街31號
東南街在以前可是南港的經濟商圈之一
整條街熱鬧非凡 有者牙科 旅館 服飾店 金店 錶店以及各式各樣的攤販 還有間戲院
但是自從南港火車站移走後
這條街的店面紛紛收起來 也慢慢的落寞
南港熱鬧的地方也減少了一處
但是這幾年來 因為南港軟體園區 南港展覽館
附近所有的住家 如雨後春筍一般 紛紛開起店來
這才讓南港 增添幾分熱鬧的氣氛


開始看圖吧
這間店幾年內可能也會收起來了
還沒吃的趕緊去吃看看


先教你怎麼去
在南港路一段上看到這"東"南街的牌子左轉


看到這大南港永和豆漿的招牌 往巷子裡看去 有個大招牌


這時你就會看到這招牌 走到底就是囉


這間標榜著純手工 來看看它的過程吧
這麼大塊的麵糰 先把它用成長條狀


這叫做掐技子 把麵糰用成一粒一粒的稱為技子 這動作看起來很輕鬆
但是需要很大的巧勁才會斷得乾淨  我用沒幾個 手指就痛得要死 手臂也很超酸的


老闆娘真是厲害幾分鐘就掐出幾百個的技子了


接下來要灑粉 不讓技子們太想念彼此又都互相黏在一起


要開始將一粒粒的技子桿成水餃皮了 這速度快到根本不知道是怎麼用的
小師父說 五分鐘可以桿出一百張皮 真是厲害 而且每一張又圓又整齊 排好好再那
沒看到還以為機器的呢


最重要的步驟 包水餃 那肉跟韭菜的內餡聞起來就好香
迫不及待想趕快去吃水餃了


登登登登 拍了那麼久 重點來囉
看那粒粒飽滿的水餃 忍不住先來一口


看這水餃的斷面
皮Q內軟 吃起來層次豐富　皮有嚼勁咬下去水餃內的湯汁香味四溢
吃起來真是兩種享受　在別處吃水餃總是享受那內餡的鮮美
但這裡卻有兩種不同的感受　讓人不經一接一口


吃水餃怎能不配酸辣湯跟滷菜
酸辣湯喝起來真是又酸又辣一口水餃一口湯的
真是絕配　而那滷味　每樣菜的味道鮮明
而那配上醬油膏又不死鹹　真是讚　夏天來吃滷味
配一杯啤酒　人間享受


後面就不多拍了　我要來吃囉
有機會經過那的前輩　可以去吃看看
[s:47]　
　　



　

clarence7831

可惡= =

害我肚子餓了....
[s:23]

siang

可惡= =

害我肚子餓了....
clarence7831 發表於 2010-7-16 00:20

經過就快去吃吧[s:47]