泰好吃啦

羊咩

本帖最後由 羊咩 於 2011-1-13 02:40 編輯

[s:6]泰國菜在多數人的印象中.炎炎夏日最清爽最開胃的餐點.但是在寒冬中吃個泰國菜微微的辣溫暖了饕客的胃.清爽不油膩的料理方式減少了冬季進補的高熱高油.嚴冬中如果吃膩了火鍋.薑母鴨.羊肉爐.不彷來個香辣刺激的泰國浴[s:6].......說錯了是泰國菜
費話不多說以下是今天小弟的晚餐
1#涼拌青木瓜絲:爽脆的木瓜絲加上牛番茄及大量時蔬搭配泰式酸辣醬.酸酸辣辣的滋味讓人食指大動胃口全開.此道料理為泰式料理必點的開胃菜

2#炒時蔬:經過熱鍋冷油的快速將空心菜炒過再拌上泰式特製蝦醬.保留了台式快炒鐵鍋的香氣而拌入的蝦醬卻中和調的台式快炒的油膩感.猶如神來一筆般的為空心菜帶來海洋的鮮甜味

3#陶阪牛肉:陶板炙燒到七分熟的程度灑上些許岩鹽.送入口中是最好咀嚼的軟硬度岩鹽襯托出牛肉鮮甜滋味.炙燒的香氣在口中化開這等的滋味讓人不捨將肉吞下肚.如果覺得味道太過單調可沾上特製甜辣醬別有一番風味

4#椰奶爆漿蝦:椰汁搭配牛奶調和出適當的比例.加上香茅及辣粉的加持淋在一隻隻蝦膏飽滿的明蝦上.蝦膏的鮮.明蝦的彈.牛奶的醇.椰汁的爽.辣粉的勁.在嘴裡層次分明的有如煙火般爆開.美妙滋味難以言喻

5#泰式蝦餅:酥脆外皮軟嫩的內層每一口咬下都有彈牙的鮮蝦挑逗著舌頭.搭配甜醋醬真的是好味阿........小心別把自己舌頭也吞了下去

6#唐辛子醋盧魚:盧魚本就是新鮮且肉質Q甜的海鮮但是或多或少還是免不了帶著些許的腥味.然而泰式酸辣料理手法不但能掩飾這缺點還能進而提出食材本身鮮甜滋味.無須多餘調味就可讓食材本身的好味道發揮到極致

7#酸辣海鮮湯:鮮.甜.酸.辣.熱簡單的形容.簡單的食材.簡單的調味.簡單的料理手法.就是這料理的特色.就是這道料理讓口腔回味無窮的好美味

吃完這一餐身子微微出汗溫暖無比阿.然而胃卻沒有油膩的負擔真是溫暖舒爽的一餐
謝謝賞圖

ilovepolice

那是空心菜喔？我以為是野蓮……
重點是……看起來好好吃……害我有點餓了……[s:87]

羊咩

回復 ilovepolice 的帖子

其實我也不知他是啥菜直覺就叫他空心菜因為直直的

fujiyama0083

很久沒吃泰國菜了[s:36]

owenwei520

羊大可以去寫美食專欄了....[s:47]

烈焰小V

看了就餓了~~[s:91]

lm22ch

讚 讚 看了一直吞口水[s:67]

racingdopod

看起來好像很好吃阿~[s:36]

cheung

拍的很棒..感謝分享...[s:47]

Soru

[s:11]  好吃   好好 吃   [s:66]

羊咩

owenwei520 發表於 2011-1-13 10:57
羊大可以去寫美食專欄了....

大哥過獎了.小弟是位廚師.我發現製作美食不難.品嘗美食不難.但是要將嚐到的美食具體表達出來才是不容易.謝謝您的誇獎

redtower

光是看圖就餓了! 真是誘人.... [s:58]