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餅香撲鼻

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發表於 2008-9-11 10:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
這兩個禮拜睡眠時間超不足的,因為每天都在做月餅,這兩個星期總共做了100斤
900多個月餅(大約是60公斤的綠豆沙,一包22公斤的中筋麵粉、半包的低筋麵粉
、跟130個大大小小的盒子),但是這真是作賠本生意,都是送親友或是朋友比較多
,所以這是非賣品勒!!很多人說要跟我們買,但是我們堅持不賣,只會給他1.2個
吃吃,所以每年才會越做越多,今年已經突破100了,明年或許還會持續增加中。

# 1.素食的內陷



# 2.綠豆沙(綠豆碰的陷)



# 3.秤綠豆沙的重量



# 4.包好陷內的豆沙球



# 5.秤內、外皮的重量



# 6.油皮包油酥



# 7.由照片六壓扁橄捲兩次,在包入豆沙陷,然後在壓扁成型、蓋章



# 8.進烤箱囉



# 9.出爐囉(有裁圖)



# 10.冷卻裝盒



# 11.月餅剖面圖



PS:第八跟九張是葷食的月餅,其餘皆為素食的,另外照片可能有手震,原因是
我已經拉高ISO,還是會震,沒辦法燈源真的不太夠,另外,這次月餅製作團對人員
統統入鏡,只有我跟我媽沒有而已。

感謝觀賞[s:26] [s:26]


在此祝各位,中秋佳節愉快[s:66] [s:66]

評分

參與人數 6參與度 +55 收起 理由
becky + 10
swagger + 10
muska172 + 10
liaoyilung + 5
t230765 + 10
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發表於 2008-9-11 10:12 | 顯示全部樓層
[s:58] 配茶最好吃了...[s:47]
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發表於 2008-9-11 10:25 | 顯示全部樓層
好好吃的感覺~~看的肚子都餓了.
嗯~~配熱茶很讚!
             熱咖啡也可以試一下,不過咖啡糖要少些..不然會過甜.[s:65]
星期天逛街看到奇華的月餅..一盒也要800多...還好門市可以買單個的..
[s:58] 抵抗不了蓮蓉蛋黃誘惑啦~[s:75]
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發表於 2008-9-11 10:41 | 顯示全部樓層
看起來真不錯
感謝分享
[s:47] [s:47]
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發表於 2008-9-11 10:53 | 顯示全部樓層
昨天晚上去犁記買餅~~
一堆人在排隊~~
看到都快暈倒....[s:13]
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發表於 2008-9-11 10:55 | 顯示全部樓層
大家中秋節快樂呀
[s:47] [s:47] [s:47]
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發表於 2008-9-11 10:58 | 顯示全部樓層
垂涎三尺呀![s:29] [s:58] [s:59]
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發表於 2008-9-11 11:11 | 顯示全部樓層
很好吃的食物

是哪一家店
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發表於 2008-9-11 11:35 | 顯示全部樓層
做月餅真辛苦
我只會吃[s:63] [s:63]
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發表於 2008-9-11 12:02 | 顯示全部樓層
好吃樣,[s:47]
中秋節快樂[s:65]
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發表於 2008-9-11 12:52 | 顯示全部樓層
肚子餓了...[s:63] [s:63]
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 樓主| 發表於 2008-9-11 13:04 | 顯示全部樓層
原帖由 salonen0000 於 2008-9-11 10:53 發表
昨天晚上去犁記買餅~~
一堆人在排隊~~
看到都快暈倒....[s:13]


改天有空來是拍拍人家排隊買月餅吧,這樣才有過節的氣氛。
[s:29] [s:29]
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 樓主| 發表於 2008-9-11 13:07 | 顯示全部樓層
原帖由 mobile3260 於 2008-9-11 11:11 發表
很好吃的食物

是哪一家店


這是自己自製的,最大的客源是鄰居、親友團及朋友,每年越送越多,快受不了了。[s:61]
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發表於 2008-9-11 13:19 | 顯示全部樓層
感謝分享~~
[s:47]
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發表於 2008-9-11 13:47 | 顯示全部樓層
[s:46] [s:46] [s:46]
好一個美食啊~
油酥油皮油......[s:11]
人家不能吃~[s:48]
會發胖啦~[s:6]
感謝分享~
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