[料亭食記]京都 高台寺 和久傳

honeybear

本帖最後由 honeybear 於 2008-12-29 09:38 編輯

上週一個人前往京都散步!

這是下飛機當晚的料亭

位於高台寺附近 在京都有四家支店的和久傳

本店..   讓阿森帶領大家來趟美食體驗吧!!

#1 稍微問一下路人就知道這家店了! 蠻有名氣的

#2 驗明正身 高台寺 和久傳

#3 來到我訂的包廂 一個人使用 XD

#4 一位師父最多只服務五位客人

#5 仲居送來餐具 杯中的是煎茶 讓我暖暖身

#6 はも薄造佐茗荷大根泥 切太薄了 我一次就掃掉一半!

#7 青竹酒 和久傳特調大吟釀 甘口 米香獨特

#8 本日料理人年僅24歲 家住九州的石橋さん 一直被我虧帥哥料理人!

#9 湯品 椀鯛 千枚小蕪 柚子 相當清爽的魚湯! 秋天的鯛有別於春天的甘甜 油脂滿佈 香氣四逸!

#10 特選食材 はも　天然鰻

#11 はも上烤爐囉!

#12 和物 三枚豆椎茸佐胡麻 胡麻的香氣相當濃郁 京野菜的三枚豆椎茸 味道相當獨特!

#13 はも烤好了 準備裝盤!

#14 裝盤完成!!

#15 成相燒き醋立 外層是這季節很好吃的狼牙鱔內容包著醋漬過的松茸跟些許生薑 白肉魚的甘美 一點點的酸味搭配剛剛好!

#16 來店之前交代藤山料理長寫的菜單! 書法寫的 洋洋灑灑

#17 天然うなぎ上烤爐囉! 油脂豐富 烤的劈啪作響的!

#18 休息一下 邊喝著青竹酒 邊欣賞鰻魚火烤的樣子 幸福呀....

#19 箸休み　這道是筷子休息菜 直接拿起來喝啦! 內容物是 水雲菜跟醋 還有一點大根 相當爽口解膩!

#20 鰻魚烤好嚕! 佐店家自製的山胡椒! 帶著笑意做料理! 特別好吃唷

#21 這山胡椒... 要命的好吃! 麻 辣 香 甘 甜

#22 天然鰻白燒き佐山胡椒 京都式的烤鰻 吃起來脆脆的 油脂相當豐富 胡椒的麻又適時的解膩 令人口齒留香久久不能忘懷..

#23 丹波黑豆塩ゆて　好香的豆子.. 豆子非常飽滿 京野菜果然名不虛傳!

#24 味女どじょう 銀杏 這魚的名稱叫做小女子 香氣相當獨特 佐當季的銀杏 相當配啤酒..

#25 這道是料理長看我沒菜配酒了 特別請我喝慢一點 他在去做來招待的菜! 近江牛佐椎茸! 香氣超濃郁 菜單上沒有的啦!

#26 衝著這道菜 生ビル　お願い

#27 嘿嘿... 補身體 かに　かに

#28 石橋さん相當自滿的螃蟹 帶著笑意烤螃蟹 會更好吃唷!

#29 京漬物 我不太愛這個 太鹹了 = =+

#30 蟹そうすい玉子粥　翻成中文叫做 螃蟹雞蛋粥 整個沒FEEL哈哈~ 相當暖胃!

#31 水物 大代柿 當季的柿子 把中間挖空 做成果凍在裝回去 相當好吃好看的甜品..

#32 京菓子 お薄葉學 我不愛甜食... 不過味道還可以!


後紀

這餐吃的蠻滿足的 還有很多照片不方便公開! 料理長有出來寒喧 ^^ 也有送禮物給我!

相談甚歡 聊到我一個人遠從台灣而來 料理長真的好高興 難得有饕客大老遠來一期一會..

餐後還在別室中喝著抹茶 聊天! 雖然有點小插曲 我離開的時候還撞到頭

喝多了..  最後在仲居的陪同下 步行至高台寺賞夜楓!  相當美麗的景色

京都真的是好地方呀.... ^^

COPIKING

一個人去日本?
不錯的美食~~

感謝分享唷...........

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bookphoto

感謝分享美食
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ggg8

感謝分享[s:47][s:47][s:47]

SoupBau

不知道英文可以通嗎？
有機會我也想去日本吃一頓呀～～～

bunon

[s:47]  感謝分享

kuang718

看起來都好好吃喔...[s:31]
但吃得飽嗎?

nintendo

好好吃唷[s:36]

ancetung

拍得真漂亮~感謝分享!! [s:47]

jarmannash

拍的不錯喔，不過應該很貴吧！[s:38]

wow619

感謝分享[s:47]

WCC540913

感謝分享
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瑋爺

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圖文並茂，感謝分享。

sidney_hsiao

感謝分享[s:47][s:47]

襪子

散步到京都
羨慕~~~~
好想去

照片拍得很讚
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