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難出其右的羊肉火鍋店

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發表於 2009-7-2 00:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 tabasco 於 2009-7-2 07:55 編輯

攝影技術平平,向各位大大學了這麼多,分享一下吃的心得好了

羊肉,是肉類中反應最兩極的食材,愛的人百吃不厭,不喜歡的人望之卻步。小弟就是那個百吃不厭的人,很巧的,女王也是羊肉迷,我們不論走到那裡,玩到那裡,逛到那裡,只要有羊肉,絕對不放過。
不論中西方,對羊肉的料理各有特色。不過小弟認為東方的羊肉料理還是略勝一籌,不,其實應該是壓倒性的勝利。台灣的羊肉爐,羊肉火鍋,沙茶羊肉,北方涮羊肉,蒙古烤全羊,新疆孜然羊肉,海南島四大名菜之一的東山羊(紅燒的),印度的咖哩羊,中東口味的烤羊肉,陝西的白水羊頭...算都算不完。至於希望的羊肉料理,不外羊肩排或是燉羊肉,雖然在法國吃到三分熟的嫩羊肩排,原汁原味,但吃來吃去似乎也就是大同小異的口味。比較起來,東方的料理就豐富多了,也更能吃出羊肉的風味。
在台灣吃了好多不同的羊肉,好吃的真不少,但不論哪種料理方式,在小弟心中的第一名絕對是位在台南縣六甲的「口福羊肉」,雖然這個地方各位不太可能特地去試,但是還是想介紹給大家,如果各位大大有機會到台南,可以的話彎一下到六甲,你一定找得到的。

囉唆那麼多,和各位CF大大分享一下吧~~
這家的羊都是自己養的,號稱用的是在室羊,因為在室所以吃起來沒有羊羶臊味。你可以從照片看出來這是溫體羊肉,在沒有冷凍之下,也就不會產生羶腥味。

你看都沒有血水在盤子上吧


羊肉各個部位都可以找得到


近一點看


沾醬並無十分特別,但好處是不會搶走羊肉原味


羊肉好,那如何料理呢?好吃的食材其實是不需要太多調味的,我知道岡山羊肉有名,但紅燒或加入中藥材的湯頭,就是比不上清燉的鮮美,這家就是用羊骨不斷熬煮的湯頭當鍋底,造就了小弟認為其他店家難出其右的羊肉火鍋

就是這鍋湯


端到我們的桌上


怎麼吃呢,不是羊肉切薄片,也不是紅燒的大塊羊肉,而是切成小段的羊肉,放入鍋中快速的川燙一下,就可以入口,這種口感,沒有羊肉片的鬆散,也沒有羊肉塊的乾澀,而是帶有嚼勁的軟嫩






除了涮羊肉的吃法,其他部位包括像三層肉或羊肚等,我們只點了這幾樣,但三層肉你一定要吃,帶皮,有肉,又有筋,已經燙熟,只需要沾醬料就可以食用,三層肉的部位,看似油膩,但吃起來一點都不覺得膩,口感比涮羊肉的感覺層次更豐富,你看每塊都軟趴趴的躺在盤子上就知道有多嫩了,好吃呀!





當然也有快炒的羊肉,只是我們喜歡吃原味,就沒有熱炒的照片,在炒菜的是老闆,有時晚一點客人陸續離開後,老闆有空會請客人喝羊奶,不騙你,除了這裡,我真的沒喝過一點點腥味都沒有的羊奶。


在那裡呢?小弟台北人路不熟,每次都是丈人帶路,照了門牌僅供參考,是在台南縣六甲喔

感謝賞圖

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發表於 2009-7-2 00:21 | 顯示全部樓層
嗯!!   這個我喜歡!!   改天有下台南!!   可以考慮看看!!!  [s:26]
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發表於 2009-7-2 00:27 | 顯示全部樓層
真材實料,
拍的滿吸引人的
感謝分享
[s:47]
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發表於 2009-7-2 01:18 | 顯示全部樓層
看完我肚子都餓了..呵呵
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發表於 2009-7-2 01:26 | 顯示全部樓層
感謝分享唷...
有機會要去吃看看^^
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發表於 2009-7-2 01:29 | 顯示全部樓層
我也是屬於百吃不厭的羊肉愛好者 [s:81]

這麼好的消息一定要宣傳一下的啦~[s:26]
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發表於 2009-7-2 06:18 | 顯示全部樓層
真是好味道呀[s:47]
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發表於 2009-7-2 07:14 | 顯示全部樓層
謝謝分享![s:59]
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發表於 2009-7-2 07:37 | 顯示全部樓層
介紹的很詳細
感謝分享
[s:47]
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發表於 2009-7-2 07:39 | 顯示全部樓層
[s:47]去台南 一定會去吃吃看 我也是羊肉迷
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發表於 2009-7-2 08:37 | 顯示全部樓層
[s:33][s:33]
我也愛羊肉那股騷味啊
多謝分享
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發表於 2009-7-2 08:58 | 顯示全部樓層
離我不會很遠喔
改天去吃看看
感謝分享美食資訊
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發表於 2009-7-2 09:09 | 顯示全部樓層
[s:21]我好怕那騷味
感謝分享[s:47]
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發表於 2009-7-2 09:20 | 顯示全部樓層
感覺不賴耶
下次有去台南看有沒有機會過去
感謝分享...[s:81]
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發表於 2009-7-2 09:36 | 顯示全部樓層
雖然己經吃完早餐了,但看完很餓. [s:47]
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