發放宵夜... 和牛肩脥

firefalcon

自己煎..., 當然就跟餐廳不能比..., 大家將就吧...

大火煎過後進烤箱...


裝盤


生了點, 不過牛排就是該帶血阿~

gabby

肚子餓了~~

我也會自已煎牛肉~~~

可是~~煎的沒那麼好吃!!    [s:46] [s:46]

dandelion

肚子餓了....
就知道上來可以找到好料的~~
[s:19] [s:19]

isohera

不討論照片...
請問版主,是澳洲和牛嗎?
還是日本和牛?

Geo

你不怕相機變得油膩膩的嗎?

不過看起來就是很好吃的樣子。

foud2759

很後悔點閱

因為點下去我的八肚[s:29]

馬上有感覺了[s:31]

肚子好餓啊[s:9]

ss42tw

表面可以封的更焦一些，然後冰到冰箱10分鐘，在進烤箱烤，這是我的作法啦，供您參考[s:47]

superxian

看起來好美味，不過還好我今天晚餐吃的特別飽~~

看來以後要買一些這種牛排放冰箱，免得半夜看到這種照片時肚子受不了。[s:48]

gjjbook

不錯吃的樣子

還好.我手中有啤酒.........[s:47]

ss42tw

原帖由 gjjbook 於 2008-5-9 00:26 發表
不錯吃的樣子

還好.我手中有啤酒.........[s:47]

我的喝完了...只好去吃泡麵[s:61]

firefalcon

澳洲和牛...
日本和牛目前似乎仍無法合法進口的樣子??

gjjbook

原帖由 ss42tw 於 2008-5-9 00:15 發表
表面可以封的更焦一些，然後冰到冰箱10分鐘，在進烤箱烤，這是我的作法啦，供您參考[s:47]

是放到冷凍櫃.還是冷藏室？？？

ss42tw

原帖由 firefalcon 於 2008-5-9 00:37 發表
澳洲和牛...
日本和牛目前似乎仍無法合法進口的樣子??

對啊，日本還在管控中，市面上有賣的話都是走私的

ss42tw

原帖由 gjjbook 於 2008-5-9 00:39 發表



是放到冷凍櫃.還是冷藏室？？？

放冷藏就可以喔！再透露一個小秘訣，煎肉前牛排放在室溫15分左右，肉質會變比較軟

白色黑烏鴉

原帖由 gabby 於 2008-5-8 23:43 發表
肚子餓了~~

我也會自已煎牛肉~~~

可是~~煎的沒那麼好吃!!    [s:46] [s:46]

可以先用干貝加青花菜、紅蘿菠、甜椒煮高湯
再用平底鍋或鐵板，不要用油，乾煎牛排
邊煎邊滴高湯
翻牛排的動作要快
大概10秒翻一次
等到牛排的兩面都熟
旁邊也不會滲出血水
牛排的兩面會膨起來
那就可以放上磁盤

醬料想用淋的記得要事先加熱
不然也可以在牛排起鍋前放進去一起加熱(用鍋子的餘溫加熱)


試試看
彈牙的牛排


個人煎牛排的方式