難出其右的羊肉火鍋店

tabasco

本帖最後由 tabasco 於 2009-7-2 07:55 編輯

攝影技術平平，向各位大大學了這麼多，分享一下吃的心得好了

羊肉，是肉類中反應最兩極的食材，愛的人百吃不厭，不喜歡的人望之卻步。小弟就是那個百吃不厭的人，很巧的，女王也是羊肉迷，我們不論走到那裡，玩到那裡，逛到那裡，只要有羊肉，絕對不放過。
不論中西方，對羊肉的料理各有特色。不過小弟認為東方的羊肉料理還是略勝一籌，不，其實應該是壓倒性的勝利。台灣的羊肉爐，羊肉火鍋，沙茶羊肉，北方涮羊肉，蒙古烤全羊，新疆孜然羊肉，海南島四大名菜之一的東山羊（紅燒的），印度的咖哩羊，中東口味的烤羊肉，陝西的白水羊頭...算都算不完。至於希望的羊肉料理，不外羊肩排或是燉羊肉，雖然在法國吃到三分熟的嫩羊肩排，原汁原味，但吃來吃去似乎也就是大同小異的口味。比較起來，東方的料理就豐富多了，也更能吃出羊肉的風味。
在台灣吃了好多不同的羊肉，好吃的真不少，但不論哪種料理方式，在小弟心中的第一名絕對是位在台南縣六甲的「口福羊肉」，雖然這個地方各位不太可能特地去試，但是還是想介紹給大家，如果各位大大有機會到台南，可以的話彎一下到六甲，你一定找得到的。

囉唆那麼多，和各位CF大大分享一下吧～～
這家的羊都是自己養的，號稱用的是在室羊，因為在室所以吃起來沒有羊羶臊味。你可以從照片看出來這是溫體羊肉，在沒有冷凍之下，也就不會產生羶腥味。

你看都沒有血水在盤子上吧


羊肉各個部位都可以找得到


近一點看


沾醬並無十分特別，但好處是不會搶走羊肉原味


羊肉好，那如何料理呢？好吃的食材其實是不需要太多調味的，我知道岡山羊肉有名，但紅燒或加入中藥材的湯頭，就是比不上清燉的鮮美，這家就是用羊骨不斷熬煮的湯頭當鍋底，造就了小弟認為其他店家難出其右的羊肉火鍋

就是這鍋湯


端到我們的桌上


怎麼吃呢，不是羊肉切薄片，也不是紅燒的大塊羊肉，而是切成小段的羊肉，放入鍋中快速的川燙一下，就可以入口，這種口感，沒有羊肉片的鬆散，也沒有羊肉塊的乾澀，而是帶有嚼勁的軟嫩






除了涮羊肉的吃法，其他部位包括像三層肉或羊肚等，我們只點了這幾樣，但三層肉你一定要吃，帶皮，有肉，又有筋，已經燙熟，只需要沾醬料就可以食用，三層肉的部位，看似油膩，但吃起來一點都不覺得膩，口感比涮羊肉的感覺層次更豐富，你看每塊都軟趴趴的躺在盤子上就知道有多嫩了，好吃呀！





當然也有快炒的羊肉，只是我們喜歡吃原味，就沒有熱炒的照片，在炒菜的是老闆，有時晚一點客人陸續離開後，老闆有空會請客人喝羊奶，不騙你，除了這裡，我真的沒喝過一點點腥味都沒有的羊奶。


在那裡呢？小弟台北人路不熟，每次都是丈人帶路，照了門牌僅供參考，是在台南縣六甲喔

感謝賞圖

庒脚仔

嗯!!   這個我喜歡!!   改天有下台南!!   可以考慮看看!!!  [s:26]

WCC540913

真材實料,
拍的滿吸引人的
感謝分享
[s:47]

fm2gary

看完我肚子都餓了..呵呵

travis_peng

感謝分享唷...
有機會要去吃看看^^

markying

我也是屬於百吃不厭的羊肉愛好者 [s:81]

這麼好的消息一定要宣傳一下的啦~[s:26]

good889999

真是好味道呀[s:47]

語爸

謝謝分享！[s:59]

攝男

介紹的很詳細
感謝分享
[s:47]

jamestaiwan

[s:47]去台南 一定會去吃吃看 我也是羊肉迷

starve

[s:33][s:33]
我也愛羊肉那股騷味啊
多謝分享

sorhero

離我不會很遠喔
改天去吃看看
感謝分享美食資訊

christophorus

[s:21]我好怕那騷味
感謝分享[s:47]

sson725310

感覺不賴耶
下次有去台南看有沒有機會過去
感謝分享...[s:81]

dearfang

雖然己經吃完早餐了,但看完很餓. [s:47]