[食]好吃又好玩義式料理

tomdeng

買了新鏡頭就跟剛學會開車的時候一樣，技術很差但是手卻很癢。12/25日大手筆敗入SIGMA 17-50 OS後隔天受邀到朋友家用餐，忍不住想要測試這個新玩具，以下的照片都是用50D+SIGMA 17-50 OS所拍攝，縮圖後畫質比較差，所以如有傷眼的還請多多包涵才是...以下是正文(因為想試試看大光圈的威力，故意光圈優先全程使用F2.8+關閉OS防手震)

前陣子受邀到教會的朋友家吃飯，這位朋友平常下班後跟某知名飯店的主廚學習做義大利菜。當天不但可以一飽口福，更享受到DIY的樂趣。真可以說是好吃又好玩呢!吃著自己辛苦後的成果，感覺似乎更美味了!!

由於隱私的關係，大廚及其他幫手們的照片恕不公布喔!!
沒錯!您看到的正是切洋蔥 是用來做沙拉用的 一靠近就搞得我淚流滿面啊


這不是肥皂絲 是要在沙拉上的起司粉 我磨超久才磨出這麼一點手超酸的


整道沙拉最貴的大概就是這塊黑鮪魚吧!


如戰場般的廚房 前菜要用的甜椒已經炒好了


鮪魚切開的樣子~很漂亮吧! 吃起來外酥內嫩 (不好意思 大廚的手曝光了)


前菜要用的法式麵包 有夠硬 切超久才切好 之後就將之放入烤箱烤至金黃
話說大佬啊!你家真的什麼工具都有啊! 將來乾脆改行開餐廳好了



首先\"完成一半\"的是沙拉的擺盤 不過還沒撒上起司粉跟裝飾



喔!看來前菜也完成了 名字不知道叫什麼 就麵包上面放了一些甜椒跟一塊起司


拉長戰線至客廳的說 戰場上可謂滿目瘡痍啊!


大戰之後乃歌舞昇平也 ~ 經過一段混戰後 美味終於上桌了
#1 餐前小點心


#2生菜沙拉



#3青醬義大利麵


#4烤魚 這道我超愛的~


菜都到齊了~大家可以開動了!滿滿的一桌真是豐盛啊~



乖乖用好奇的眼神看著我 乖乖不好意思喔!人類的食物你不能吃
而且你剛剛不是才剛吃過頂級狗罐頭嗎?

巧巧則在一旁沙發區優閒的坐著 牠的毛真的黑到發亮啊!拍照的時候眼睛超難對焦 需要花點時間找眼睛


不過看了老大為他們準備的食物 哇塞!現在的狗罐頭不輸人類的食物啊! 口味多樣 連包裝都超精美啊! 真是好狗命
如果吃飽飯不來的飯後甜點就太對不起自己了 今天的甜點是\"\"岩漿巧克力鬆糕\"\"
當然要今天的主題是DIY義式料理 所以甜點請自行DIY

先把巧克力鬆糕挖出來 主廚大人先示範一下吧!!


沒想到破了~


幹事大人說 我來試試看



雖然破掉 但是撒上糖粉 裝飾上薄荷葉之後 還挺像一回事的
這就是\"破了的岩漿巧克力鬆糕+哈根達斯香草冰淇淋\"


宣教士說 我也試試看(一看你這麼大剌剌的戳下去 我心想應該破了)



果不其然 破很大 而且形狀酷似某種米開頭的東西(請自行想像) 我看你還是去傳福音吧! 挖巧克力鬆糕的事情還是交給專業的來




最後終於輪到我上場 我小心翼翼的將巧克力鬆糕挖出來 媽! 我成功了
我成功的花出了整球的巧克力鬆糕(沒有破掉)加上哈根達斯香草冰淇淋、撒上糖粉再裝飾上薄荷葉
主廚說 嗯!這就是我要的感覺....不是我在吹牛~但看來我真的很有天份啊~
無怪乎國中時代家政老師曾經稱讚過我 說
唉唷!這個男生手怎麼這麼巧啊! 比女孩子還細心
看來將來如果我不做工程師的話 或許改行當廚師
將將~各位觀眾 岩漿巧克力鬆糕冰淇淋



之後又泡了一壺薄荷茶邊喝邊聊天 夜深了才依依不捨的離開老大家
就用老大家中的星星、月亮、太陽燈飾向各位道聲晚安
也感謝大廚的招待喔!!
後記:這次的好吃又好玩義式料理全程使用CANON EOS 50D搭配我的聖誕節禮物SIGMA 17-50 OS拍攝，由於是新鏡頭(性能上還未熟悉)，所以有些照片拍得不是很好。但是大光圈真的是樂趣無窮，淺景深那美麗的散景真是散的一蹋糊塗。
同場加映
大廚為了答謝我全程攝影，加上我對岩漿巧克力鬆糕念念不忘(再加上我挖巧克力鬆糕的精湛技巧)於是將食神秘笈
喔不!!~應該是岩漿巧克力鬆糕的食譜傳授給我，希望我將來學會以後可以請教會的弟兄姊妹一起吃
以下就是岩漿巧克力鬆糕的食譜... (點此進入)

<教學>
先來講岩漿巧克力鬆糕吧...
這是今天晚餐的點心...果然在冷冷冬夜裡，暖暖的巧克力超幸福！
下午先把巧克力麵糊準備好
先來介紹材料...很簡單

雞蛋 5個
砂糖 70G
苦甜巧克力 200G
奶油 110G
低筋麵粉 70G
苦甜巧克力，我是用法國的法芙娜巧克力72％，我自己覺得光含著這個巧克力鈕就很好吃了...


先把雞蛋...蛋黃，蛋白區分開來...


有點手殘...居然有個蛋黃破了...蛋白沾到了一點蛋黃
這據說是一種要不得失誤...蛋白可能會打不發（心裡小恐懼中...）



另一邊爐子上開始隔水加熱，把巧克力與奶油一起隔水加熱！


這頭蛋黃先打發...我是用手持電動攪拌器.....打很久！


巧克力與奶油隔水加熱...融化中....


這頭...蛋黃打發中...大約是濕性發泡即可..


然後...融化的巧克力奶油...加入打發的蛋黃中！


攪拌....


攪拌均勻～！


麵粉過篩...與蛋黃巧克力糊...攪拌均勻...手的力道...輕與快！


另一缸..打發蛋白...


加入砂糖....繼續打發....
也是打很久...真的沾到蛋黃就是很難打發..
不過我還是很勉強的打到了濕性發泡..


與蛋黃巧克力麵糊混合...
先倒入一半的打發蛋白...攪拌均勻...在加入另一半...攪拌均勻！


麵糊完成...冷藏大約兩小時..


烤皿需要抹上奶油，然後200度烤10分鐘！


完成...


灑上一點糖粉..真的很迷人....


在搭上莫先生的冰淇淋..真的是絕配！
香草口味最經典...今天搭的是榛果咖啡口味..也很棒！
這個岩漿巧克力鬆糕很容易，其實可以平時準備一些麵糊
點心時間再馬上烤...搭上一杯咖啡...絕對幸福滿分！

延伸閱讀(以下都是鏡頭測試的食記)
好吃又好玩的義式料理(本文)
奇真美食台式料理

zzloo

小的不才，对岩漿巧克力鬆糕毫无抵抗力[s:91]

fujiyama0083

肚子餓～肚子餓了啦[s:52]

zeus168

看得我饑腸轆轆啊
謝謝分享

yotnjen

拍ㄉ好棒喔~好好吃ㄉ樣子~好想吃喔[s:67]

soso13324

好專業.....有這樣的朋友.....應該多交幾個.....改天有缺攝影師

我可以報名

順便去騙吃騙喝.........[s:12]

tomdeng

回復 zzloo 的帖子

我也是對岩漿巧克力鬆糕毫無抵抗力
因此跟我朋友拿了食譜做練習 哈哈

tomdeng

回復 soso13324 的帖子

太棒了 徵求到攝影師一名 下次有機會會找SOSO大

soso13324

tomdeng 發表於 2011-1-12 15:18
回復 soso13324 的帖子

太棒了 徵求到攝影師一名 下次有機會會找SOSO大

哈......那可能沒有作品繳.......單純去交朋友吃吃喝喝的.......[s:12]