CANAVIANO TAIPEI 植竹義大利料理餐廳

hemanlh

本帖最後由 hemanlh 於 2011-1-18 23:02 編輯

feat. 100L
這餐廳讓我有點不好意思用閃燈，為求快門速度，只好拉ｉｓｏ，又沒能耐把光圈縮太小，景深過淺，實在不好意思>.<

#1
久聞植竹流大名，要吃日本十大名廚，不必跑去代官山唷！


#2
他只是口布…


#3
搭配麵包的是該餐廳所推崇的最高等級橄欖油，說實話，我有點吃不慣，可能還沒作好準備享用所謂“自然“的心裡準備。


#4
素麵佐新鮮番茄醬汁
上一秒，還在對“自然“有所掙扎，這前菜一出，我死心踏地的愛上了它！
很簡單的類似天使細麵的素麵，很簡單的番茄醬汁，很簡單的一顆醃漬番茄，卻組成出無敵清爽又高雅的口感！
我真的很難用文字形容，不過我知道，它達到了它開胃的效果！


#5
日本河豚白子搭芝麻葉
第一次在台灣嚐到河豚的相關食物。
稍稍焦脆的河豚白子，本身跟曾在東京吃的烤河豚白子相較起來，或許是現流跟冷藏的差異，也或許是料理方式的不同，我得說我還是愛烤白子。但是！我真的不得不佩服植竹流在天然食材與醬汁的調配上所下的工夫。盤中所有食材蘸上了以橄欖油為基底的醬汁後，或襯托、或中和、又或做出食物的層次感。


#6
西班牙伊比利生火腿搭白蘆筍與鵪鶉蛋
又是一道僅以橄欖油、海鹽調味的草！
植竹流一慣的堅持，使用當日送達的時蔬，以保留蔬果的多汁與原味。略帶苦味的生菜、多汁的白蘆筍、簡單的水煮鵪鶉蛋、還有火腿的鹹與起士香，每一口在口中都非常滿足！


#7
野菇冬瓜鮮貝湯
如圖，亦如名，就是簡單的野菇、冬瓜、鮮貝、湯。對了，還有人稱春菊，我們叫他茼蒿的幾葉青菜。
真的不是我要講，好喝歸好喝，但是可不可以不要這麼…菜市場化～“～我們看到當場傻眼＠＠


#8
帝豆湯搭鮮魚
可能是有得比較，這湯相對於“野菇冬瓜鮮貝湯“，我只能說太好喝了！不過，帝豆是什麼豆？


#9
帝豆湯所搭配的乾煎剝皮魚，上頭的菇跟嫩豆芽，也似乎使簡單用海鹽翻炒調味，整個好吃！


#10
梔子花烏龍茶
看到茶，就跟看到sorbet一樣，準備上主菜！


#11
現釣真鯛
這不是真鯛！這是ＸＸ魚，一個他們解釋了半天我也聽不懂的魚。
同屬鯛類，肉質Ｑ彈爽口，盤上綴著時蔬是進口的雞腿菇、節瓜、地瓜，還有位處焦距外一顆指甲蓋大小的包心菜，搭著以橄欖油、風乾花椰菜、番茄的調製的醬汁（？），整個爽口！


#12
法國黃金菇明蝦寬扁麵
以龍蝦醬汁／高湯燴出的濃純口味，搭上黃金菇與珊瑚菇的山鮮、明蝦的甜脆，還有吃得到稍有麵心的寬扁麵，我們都快哭了…


#13
婀。。。這是熱咖啡


#14
沒錯，它是冰咖啡


#15
抹茶冰淇淋搭南瓜冷湯
我得說，在日本餐廳吃日本的抹茶絕對錯不了！他的抹茶也太抹了吧！還有聽名字就很吸引人的“南瓜冷湯“，很濃，也很密，但是完全不搶抹茶的味道，好吃好吃！


#16
苦味焦糖冰淇淋附上特製義大利瑪莎拉酒沙巴翁奶醬搭配杏仁脆片及香蕉如果名字的長度是正比於好吃程度，它絕對是最佳範例。
直到用完餐，我還是只認得下層是香蕉、中間是苦味焦糖冰淇淋，所謂“特製義大利瑪莎拉酒沙巴翁奶醬（Zabbainoe）“到底是冰淇淋上面那一球，還是綴飾在盤中的醬汁？
我們聽從他們的建議，三層一起吃。香蕉很香，冰淇淋微苦，還有那球不知為何物的ＸＸ口感，原本為了明蝦麵而泛紅的眼眶，終於蓄積不住淚水…我們哭了。
個人評價，他Ｘ的太好吃了！為了他的甜點我絕對會再來！


#17
Domaine William Fèvre Chablis Grands Cru 2006
其實，始作俑者是它。為了它，我們才決定要好好吃頓飯來配它。
我們喝過的白酒不算太多，不過Chablis卻是愛吃海鮮的我們的首選。而這支確實也是我喝過的裡頭售價數一數二的，不過它沒辜負我們對它的期望。
Chablis特有的礦石味，在William Fèvre釀製下並非特別突出，鳳梨、青檸檬、蘋果等花香與異常細緻酸度，卻讓它出奇的均衡！喜歡層次豐富就稍冰就好，喜歡酸度和較縮的味道就冰一些，我們都對它非常滿意！
基本上我不大愛理會ＲＰ給它93分還是幾分，但它絕對是我目前喝過最好喝的Chablis！

Cardinal.Pujols

剛吃飽 看到還想再吃了[s:47]

godryanchiang

感覺很可口
這一餐不知要花多少錢？

ancetung

看起來真好吃!! [s:47]

死蟲

好好吃的樣子[s:47]

WCC540913

很有格調的意大利餐[s:47]

cheung

拍的真棒..感謝分享... [s:47]

cliffchu2001

[s:47]  [s:59]  [s:66]

熊本伊家

素麵佐新鮮番茄醬汁
這一道我想我會愛死，因為我超愛吃番茄滴

yalephoto

很少看到這樣精緻的美食照片。
拍得太好了。
餓了...[s:39]

sario716

好精緻的美食佳餚，拍的真好，吃飯前看食記待會應該會多吃一碗 [s:17]
FF + 100L拿來拍美食真不賴，機身換作APS-C的話好像就有點太遠了。
APS-C有比較適合上餐廳拍食物的選擇嗎?

dvchung

[s:47][s:47][s:47]